以下“2022年自考02516食品生物化學復(fù)習資料（13）”由湖南自考生網(wǎng)為考生們提供整理，考生在考前多看自考復(fù)習資料，多背重點，更容易通過考試，拿到高分。
三、填空題(將題干缺少的部分填入空格處，本大題共10小題，每小題1分,共10分。)
1.由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有____雙鍵，所以在波長____處有特征性吸收峰，該特點稱為蛋白質(zhì)的____性質(zhì)。
2.當非競爭性抑制劑存在時，酶促反應(yīng)動力學參數(shù)如下Km____，Vmax____。
3.生物體內(nèi)的嘌呤堿主要有____和____，嘧啶堿主要有____、____和____。
四、名詞解釋(本題一律將答案寫在答題紙上，寫在本卷面上不得分。本大題共10小題，每小題2分，共20分。)
1.結(jié)構(gòu)域
2.酶原激活
3.誘導(dǎo)酶
4.PCR
5氧化磷酸化
6.限制性內(nèi)切酶
7.DNA的變性
8.轉(zhuǎn)氨基作用
9.生物氧化 10.酶的不可逆抑制作用
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