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第六章黃酮類化合物
如何用UV法鑒別黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、異黃酮、查耳酮
帶Ⅰ、帶Ⅱ兩峰皆強┌黃酮帶Ⅰ峰位310～350nm
└黃酮醇帶Ⅰ峰位350～385nm
帶Ⅱ為主峰、帶Ⅰ很弱┌異黃酮帶Ⅱ峰位245～275nm
└二氫黃酮帶Ⅱ峰位270～295nm
帶Ⅰ為主峰、帶Ⅱ較弱─查耳酮帶Ⅰ峰位340～390nm
【帶Ⅱ（nm）帶Ⅰ（nm）黃酮類型
250～280 304～350黃酮
250～28 330～357黃酮醇（3-OH取代）
250～280 358～385黃酮醇（3-OH游離）
245～27 310～330(肩峰)異黃酮
270～295 300～330(肩峰)二氫黃酮、二氫黃酮醇
220～270低強度340～390查耳酮
230～270低強度370～430噢哢】】
黃酮類·酸堿性黃酮的酚羥基酸性由強到弱順序是：7，4′-二羥基＞7-或4′—OH＞一般酚羥基>5-OH
黃酮類·顯色反應(yīng)
還原反應(yīng)：
1.鹽酸－鎂粉反應(yīng)：一般黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇類成分在乙醇或甲醇溶液中可被還原成紅色至紫紅色，個別的顯藍或綠色（如7、3′、4′－三羥基二氫黃酮）。而異黃酮不顯色。此反應(yīng)可用于鑒識黃酮類化合物，也可鑒識某提取物或提取液中是否含有上述黃酮類成分。
2.四氫硼鈉（鉀）反應(yīng)：二氫黃酮的專屬性反應(yīng)，生成紅~紫紅色，而其它類不顯色，故可用于鑒別。
3.鈉汞齊還原反應(yīng)：向黃酮類化合物的乙醇溶液中加入鈉汞齊，放置數(shù)分鐘至數(shù)小時或加熱，過濾，濾液用鹽酸酸化，則黃酮、二氫黃酮、異黃酮、二氫異黃酮類顯紅色，黃酮醇類顯黃色至淡紅色，二氫黃酮醇類顯棕黃色。
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