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2022年自考02516食品生物化學(xué)復(fù)習(xí)資料(8)

2021-10-06 09:43:00
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        一、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確答案,并將正確答案的序號(hào)填在題干前的括號(hào)內(nèi)。本大題共20小題,每小題1分,共20分)

        ( )1.下列氨基酸中,屬于堿性氨基酸的是( )。

        A.Ala B. Arg C.Asn D. Asp

        ( )2.等電點(diǎn)下的氨基酸( )。

        A.羧基和氨基等量解離 B.不解離

        C.溶解度增加 D.不穩(wěn)定,易降解

        ( )3.蛋白質(zhì)變性后( )。

        A.可能表現(xiàn)出較高活性 B.容易被蛋白酶水解

        C.不容易沉淀 D.紫外光吸收顯著增加

        ( )4.( )不是穩(wěn)定蛋白質(zhì)天然構(gòu)象的力。

        A.離子鍵 B.共價(jià)鍵 C.氫鍵 D.疏水力

        ( )5.可阻止DNA雙螺旋解開(kāi)時(shí)產(chǎn)生正超螺旋的酶是( )。

        A.解鏈酶 B.解螺旋酶 C.拓?fù)洚悩?gòu)酶 D.聚合酶

        ( )6.1948年( )的細(xì)菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了DNA是遺傳物質(zhì)。

        A.Avery B.Watson C.Crick D.Chargaff

        ( )7.3'polyA( )是分子的特有結(jié)構(gòu)。

        A.DNA B.tRNA C.mRNA D.rRNA

        ( )8.DNA熱變性后( )。

        A.紫外吸收增加 B.磷酸二酯鍵斷裂 C.不能夠復(fù)性 D.形成超螺旋

        ( )9.據(jù)米氏方程,[S]= Km時(shí),反應(yīng)速度v為( )Vmax。

        A.0.1 B.0.5 C.1.0 D.2.0

        ( )10.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑存在時(shí)( )。

        A.Vmax下降 B. Vmax不變 C.Km下降 D.Km不變

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